Beberapa hari lalu aku makan di warung Bu Fat, warung makan yang terkenal di Semarang dengan menu khas Semarangan seperti Mangut, dll. Ada juga berbagai menu sayur rumahan khas Semarang yang gonta ganti menu sayuran tiap hari. Pas kemaren kok nemu Oblok-Oblok, tapi pakai daun broros kunci. Aku kurang suka Boros kunci sebenernya. Jadi kemaren waktu kepengen bikin Oblok-Oblok, mau aku ganti dengan daun melinjo. Eh tapi dapat Lompong dari mba Elmi, jadi aku ganti pakai Lompong aja..enak banget ternyata di buat Oblok-Oblok.
Menu Oblok-Oblok itu menu yang sehat ya teman-teman..nggak perlu di tumis, tapi cukup di cemplung-cemplung semua bahan, jadi lebih sehat. Mungkin jika tidak terbiasa akan mengira ini masakan aneh, karena ada kelapa parutnya juga, tapi percayalah enak kok teman-teman. Gurih..pedes dan ada rasa sedikit manis, itu Oblok-Oblok yang pas sesuai seleraku. Cabai bisa di ulek atau di iris, sesuai selera,..kalau aku suka aku iris saja, lebih segar rasanya.
Untuk membuat Oblok-Oblok, Kelapanya..pakai Kelapa yang agak muda ya teman-teman agar lebih sedep. Untuk kuahnya agar lebih gurih aku tambah udang segar. Sebenernya sudah pakai Teri, namun Udang lebih bisa memberi sensasi gurih di kuahnya. Untuk Terinya..pakai Teri yang tidak asin ya teman-teman agar tidak merusak rasa keseluruhan dari Oblok-Obloknya.
Tips agar Lompong atau batang daun Talas tidak gatal ketika di masak, setelah di potong-potong, remas-remas dengan garam secukupnya, cuci kembali, lalu peras. Selain tidak gatal, maka Lompong juga kan lemes dan lebih mudah di masak. Jangan lupa, pakai Tempe Semangit ya agar makin sedep Oblok-Obloknya. Oke...aku share langsung ya resepnya teman-teman...selamat mencoba jika suka ya...:)
Oblok-Oblok LompongBahan :1 ikat Lompong ( Batang Talas )1/2 butir kelapa agak muda, parut panjang-panjang, 50 gram Tempe Semangit, potong-potong, 1/2 papan petai, iris tipis50 gram udang segar ukuran kecil, biarkan utuh bersihkan saja bagian kepala50 gram teri tawar, cuci bersih2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk purut1 sendok makan gula merah1 sendok teh garam5 buah cabai rawit merah, iris tipis2 buah cabai merah keriting, iris serong2 buah cabai hijau, iris serong1000 ml santanBumbu Halus :6 butir bawang merah2 siung bawang putih1 cm kencurCara Membuat :Didihkan santanMasukkan semua bumbu dan bahanMasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusutKoreksi rasaSajikan hangat
