Beberapa hari lalu aku buat kue Ku, nama lainnya kue Thok, kue Moto Kebo, dll. sebagain akau cetak biasa..sebagian iseng aku bentuk Strawberry. Ternyata hasilnya cantik. Waktu aku upload di instagram aku @bunda_didi banyak yang menanyakan resep dan cara membentuknya.
Aku bentuknya pakai tangan aja sich, iseng pakai perasaan aja..nggak pakai cetakan hihi. Yang pakai cetakan hanya bentuk daunnya aja biar prkatis. Tips membentuk kue Ku bentuk strawberry ini, bentuk kecil aja jangan terlalu besar agar manis penampilannya. Bentuk segera ya setelah aodnan jadi, jika kelamaan adonan akan mengering susah di bentuk.
Waktu mengukusnya juga harus diperhatikan, harus sering di buka tutupnya agra kue tidak melebar. Jika tutup tidak di buka, kue akan melebar dan bentuknya kurang cantik. Alasi tutup dengan kain serbet ya agar air tidak menetes teman-teman.
Pemilihan pewarna makanannya juga memperngaruhi hasil kuenya. Pilih pewarna yang merah tua, jadi sedikit saja sudah cukup membuat adonan merah cantik. Setelah di bentuk dan di beri daun, tusuk permukaan kuenya dengan tusuk gigi atau tusukan sate, agar berlubang-lubang sepeti kulit buah Strawberry.
Untuk adonan agar empuk aku tambah tepung kentang. Penambahan tepung kentang ini membuat kue Ku jadi empuk dan lebih tahan lama. Jika biasanya kue Ku alot ketika dingin, dengan penambahan Tepung Kentang ini kuenya tetap empuk. Enaaak...!
Teman-teman jika kesulitan mencari Tepung Kentang Flakesnya, aku ready ya banyak, silahkan wa aja ke 098654712500 ya. Selamat mencoba jika suka....
Kue Ku Kentang Bentuk Strawberry
Bahan :
150 gram Tpeung ketan putih
100 gram TEPUNG KENTANG FLAKES
25 gram gula pasir halus
1 sendok teh garam
200 ml air panas
Cara membuat :
Campur semua bahan, tuangi air panas sedikit demi sedikit, aduk dan uleni rata. Usahakan air panas membasahi Tepung kentangnya agar lembut dan mudah menyatu dengan Tepung Ketannya.
ambil 50 gram adonan, beri pewarna hijau
Beri ewarna merah tua satu tetes atau secukupnya pada sisa adonan, aduk rata
Ambil adonan hijau, bentuk bukat kecil, pipihkan, cetak dengan cetakan cookies bentuk bunga, sisihkan
Ambil adonan merah secukupya, pipihkan, beri isi kumbu kacang hijau
Bentuk seperti buah strawberry, letakkan di sepotong kecil daun pisang, kukus selama 20 menit sambil sesekali di buka tutupnya.
Olesi minyak agar permukaan tidak kering ketika dingin.
