 |
| Nasi Gurih Ayam Bakar Kecap Oseng Soun. |
Alhamdulillah udah balik Semarang..kemaren sore udah masak2 lagi..kerja kalau di niatin sambil dolan itu nggak capek...🤭🤣 Ini menu Yodha kemaren sore..dia request ayam bakar, terus aku buatin oseng soun untuk pelengkap, sama nasi gurih...😘😘 Ayam Bakar Kecap
Bahan :
- 1 ekor ayam pejantan potong jadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok makan gula merah
- 3 - 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya, atau garam aja jika suka
- Air kelapa 600 ml
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica butiran
- 1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan air kelapa dan semua bumbu lain, serta ayam
- Ungkep dengan api kecil hingga kuah habis dan mengental menyelimuti ayam ( jangan lupa di tengah2 memasak di cicipi dulu sudah pas belum rasanya, sebelum kuah mengering )
- Bakar di atas bara api atau pakai teflon anti lengket juga bisa.
- Sajikan dengan sambal sesuai selera dan lalapan jika suka.
Oseng Soun
Bahan :
- 1 bungkus soun yang gede2 panjang2..soun lokal ya..buka yang RRT uk kecil
- 2 sendok makan kecap manis atau sesuai selera aja ya
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam atau sapi bubuk, jika tidak suka..abaikan, ganti garam sesuai selera
- Air 100 ml
- 4 buah cabai merah dan hijau, potong serong
- 3 bawang merah iris
Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara membuat :
- Masukkan soun di air mendidih, biarkan hingga lemas dan bening...tapi jangan sampai terlalu empuk...cukup hingga lemas. Tiriskan.
- Tumis bawang merah iris, dan bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau, merah, air dan semua bumbu lain. Terakhir masukkan soun, aduk rata hingga kuah terserap di soun dan bumbu merata.
- Koreksi rasa.
