 |
| Sambel Goreng Semarangan. |
Pagi,
Sarapan tadi pagi... Lontong plus sambal goreng ala Semarang, isinya kentang yang di iris dadu, lalu di goreng.
Terus ada krecek ala Semarang yang bentuknya lembaran lebar2...dan di tambah udang segar, jadi rasanya makin gurih.
Di sajikan pakai bubuk kedelai aja udah enak, apalagi pakai opor 🤣🤣 Jadi krecek / rambak untuk sayur itu ada macam2 ya teman2. Nah di Semarang ada versi krecek / rambak yang lebar2 tipis, kayak lembaran lebar gitu, terus kalau masak di pocel2 ( di potong2) dulu, baru di cuci terus di masak.
Bahan :
- 250 gram kentang, potong dadu kecil, goreng sampai matang.
- 100 gram krecek / rambak dari sapi yang khusus buat masakan
- 50 gram udang segar, kupas
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 cm lengkuas, dimemarkan, 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam dan 2 sdk teh bumbu kaldu / secukupnya jika suka
- 20 gram gula merah
- 1000 ml santan encer / sedang dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting ( cabai bisa sesuai selera )
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum dan bumbu benar benar matang.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Biarkan sampai agak mendidih, lalu masukan kentang goreng, udang dan krecek. Masak sampai matang. Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
